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Régime après un AVC ischémique et hémorragique: principes, un menu approximatif pour une semaine

Un régime après un AVC est l'une des mesures de réadaptation nécessaires, réduisant considérablement le temps de récupération.

Un accident vasculaire cérébral est une pathologie aiguë qui se développe en cas de violation de l'approvisionnement en sang d'une zone particulière du cerveau. L'absence de circulation sanguine conduit à une privation d'oxygène du cerveau, à cause de laquelle les neurones situés dans la zone avec un apport sanguin altéré sont endommagés puis meurent.

Selon la cause des troubles circulatoires, on distingue deux formes d'AVC:

  • ischémique - se produit lorsqu'il se produit en raison du rétrécissement des vaisseaux sanguins qui transportent le sang vers le cerveau, ou de leur obstruction (blocage). La circulation sanguine peut être bloquée par un caillot de sang détaché, une particule de graisse, des bulles d'air, des néoplasmes tumoraux, des cicatrices ou des plaques de cholestérol sur les parois des vaisseaux sanguins;
  • hémorragique - se produit en cas de rupture du vaisseau cérébral et de libération de sang dans le tissu cérébral, dans laquelle il y a imprégnation et compression de l'organe. La cause de l'hémorragie cérébrale peut être un anévrisme ou une violation de l'intégrité de la paroi vasculaire due à l'athérosclérose, ainsi qu'une pression constante sur les parois du vaisseau hypertendu.

En plus des principales raisons, il existe des facteurs de risque qui sont les mêmes pour les deux formes d'AVC cérébral. Ceux-ci comprennent à la fois ceux qui ne peuvent pas être influencés (hérédité, vieillesse, malformations congénitales du système cardiovasculaire) et les facteurs liés au mode de vie d'une personne. L'un des facteurs de risque déterminants est l'alimentation..

Le tableau n ° 10 est conçu pour les patients atteints de maladies cardiovasculaires; il comprend des produits qui améliorent la circulation sanguine et renforcent le cœur et les vaisseaux sanguins. Ce régime convient aux hommes et aux femmes..

Le régime est mauvais et juste

Un mode de vie sédentaire et une alimentation irrationnelle et excessive conduisent à l'obésité et à une augmentation du cholestérol sanguin. Le premier facteur augmente la charge sur les vaisseaux et conduit au développement d'une hypertension persistante, c'est-à-dire une pression constamment élevée dans les vaisseaux, le second - contribue au dépôt de cholestérol sur les parois des vaisseaux sanguins sous forme de plaques et au développement de l'athérosclérose. Par conséquent, le menu de régime pour un accident vasculaire cérébral doit être conçu de manière à réduire l'influence des facteurs néfastes sur le corps, à aider à restaurer les fonctions perdues et à prévenir le développement des effets négatifs de l'AVC et des rechutes..

Que puis-je manger avec un AVC et qu'est-ce qui ne peut pas? Que doit-on nourrir un patient à différentes périodes de rééducation et comment le régime alimentaire diffère-t-il après un AVC ischémique et hémorragique??

Quel régime est bon pour un patient après un AVC?

Les règles de base de l'alimentation après un AVC:

  1. Minimisez la consommation de sel. Si possible, il vaut la peine d'abandonner complètement le sel, mais sa consommation peut aller jusqu'à 5 g par jour. Un excès de sel entraîne une augmentation de la pression, ce qui est extrêmement dangereux après un AVC. À cet égard, tous les produits salés et marinés sont interdits.
  2. Limitez l'apport en graisses animales. Cela aidera à réduire le cholestérol sanguin, à éliminer les vaisseaux sanguins des plaques athérosclérotiques et à rétablir le flux sanguin physiologique dans les artères.
  3. Lors de la cuisson, utilisez de l'huile végétale: colza, soja, olive ou tournesol.
  4. Éliminer ou au moins limiter l'apport en sucre à 50 g par jour.
  5. Incluez une grande quantité de fibres dans le menu quotidien, ce qui a un effet bénéfique sur la digestion et aide à abaisser la glycémie. Les fibres se trouvent en grande quantité dans les céréales, le son, les légumes et les fruits secs..
  6. Mangez au moins deux fois par semaine des fruits de mer. Ils contiennent beaucoup d'acides gras polyinsaturés, notamment des oméga-3. Ces substances améliorent la fonction cérébrale, aident à renforcer les parois des vaisseaux sanguins et à abaisser le cholestérol sanguin..
  7. Enrichissez le régime avec des vitamines et des minéraux. Plus important pour les patients post-AVC: vitamine B6 (présente dans les carottes, les graines de tournesol, les épinards, les noix, les pois, le saumon et le hareng); acide folique (dans les asperges et le brocoli); potassium (dans les légumineuses, les fruits, les légumes, les grains entiers, les bananes, le poisson).

L'alcool affecte négativement le système cardiovasculaire, donc l'alcool (bière, vodka, cognac et autres) est strictement interdit.

Mangez au moins 4 fois par jour, et de préférence 5-6, en petites portions. Le volume total de produits par jour ne doit pas dépasser 2 kg. La consommation d'eau et d'autres fluides est négociée avec votre médecin. Dans la plupart des cas, il est permis de boire au maximum 1 litre de liquide par jour.

Liste des produits autorisés

Après un AVC, de nombreux aliments et aliments sont interdits. Néanmoins, la liste des produits que vous pouvez et même recommandez est assez grande pour fournir un menu varié pour tous les jours..

Viande maigre et poisson autorisés sous forme cuite ou bouillie:

Vous pouvez manger du blanc d'oeuf bouilli.

De céréales sont recommandés:

En plus du pain noir et à grains entiers, les craquelins et les biscuits sans biscuit sont autorisés.

Purée de pommes de terre, accompagnements, casseroles de légumes sont recommandés: citrouille, courgette, aubergine, tomates, carottes, concombres, pommes de terre bouillies ou au four, chou blanc, chou-fleur et autres types de chou.

Il est utile d'ajouter des oignons, de l'ail, du persil, du raifort, de l'aneth, du fenouil aux plats.

Desserts qui peuvent être inclus dans l'alimentation après un AVC - fruits, fruits secs, confitures ou conserves, confiture, guimauves. Gelées, puddings, marmelade, bonbons avec substituts de sucre également utilisés pour le diabète..

Parmi les boissons autorisées, les compotes de fruits, les boissons aux fruits non sucrées, le kvas, la gelée, les jus de fruits et de légumes fraîchement pressés, les décoctions à base de plantes, le thé faible et le thé au lait. Le cacao est parfois autorisé..

Si possible, il vaut la peine d'abandonner complètement le sel, mais sa consommation peut aller jusqu'à 5 g par jour. Un excès de sel entraîne une augmentation de la pression, ce qui est extrêmement dangereux après un AVC.

Les médecins recommandent de consommer parfois les produits suivants, soit 1-2 fois par semaine:

  • soupes au lait;
  • céréales sucrées;
  • bonbons, confiture, miel;
  • Agneau au boeuf;
  • hareng, poisson saumon, thon, maquereau;
  • fromage fondu;
  • Oeufs entiers;
  • beurre;
  • Pâtes;
  • pommes de terre à l'étuvée.

Les premiers plats peuvent être préparés sur une viande faible, du bouillon de poisson, ainsi que des légumes.

Le dernier repas doit être modéré et au plus tard trois heures avant une nuit de sommeil.

Produits interdits après un AVC

Liste des aliments et plats interdits après un AVC:

  • viande frite et fumée;
  • porc;
  • peau d'un oiseau;
  • tous les types de saucisses (surtout grasses);
  • poisson frit et fumé;
  • bouillons riches;
  • crème, lait concentré;
  • Mayonnaise;
  • biscuits, pâtisseries;
  • la semoule;
  • chips, chips;
  • légumineuses (pois, haricots, etc.);
  • un radis;
  • navet;
  • Suédois;
  • épinard;
  • oseille;
  • les raisins
  • tous les types de champignons;
  • crème glacée;
  • crèmes à la crème;
  • chocolat, bonbons, caramel écossais;
  • Fast food.

Café et thé forts, boissons gazeuses, nectars produits industriellement, boissons aux fruits ne sont pas autorisées. L'alcool affecte négativement le système cardiovasculaire, de sorte que l'alcool (bière, vodka, cognac et autres) est strictement interdit. À la fin de la période post-AVC, avec la permission du médecin, il est permis de temps en temps de boire un verre de vin rouge sec naturel.

Régime après un AVC à la maison

Comment faire un menu pour un patient d'AVC? Les conditions de traitement dans un hôpital peuvent être différentes, mais le plus souvent, les patients rentrent chez eux dans les six jours suivant le début de la maladie.

Il est nécessaire de limiter la consommation de graisses animales. Cela aidera à réduire le cholestérol sanguin, à éliminer les vaisseaux sanguins des plaques athérosclérotiques et à rétablir le flux sanguin physiologique dans les artères.

Pour leur fournir une alimentation complète et équilibrée à la maison, ainsi que pour prendre en compte la compatibilité des produits, vous pouvez utiliser des régimes prêts à l'emploi. L'un d'eux est le tableau 10. Ce régime est conçu pour les patients atteints de maladies cardiovasculaires, il comprend des produits qui améliorent la circulation sanguine et renforcent le cœur et les vaisseaux sanguins. Le tableau 10 convient aux hommes et aux femmes..

Les principes de la table de régime numéro 10:

  • nutrition fractionnée - 5-6 repas par jour en petites portions;
  • l'apport en glucides ne dépasse pas 400 g par jour, les protéines - environ 90 g par jour, les lipides - environ 70 g par jour;
  • liquide - jusqu'à 1,2 litre par jour.

Exemple de menu pour la semaine

  • Premier petit déjeuner: flocons d'avoine sur l'eau, yaourt ou œuf à la coque.
  • Déjeuner: salade de fruits.
  • Déjeuner: soupe de légumes à l'orge perlé, poulet cuit à la vapeur avec purée de légumes, compote de fruits secs.
  • Snack: bouillon de rose sauvage, banane.
  • Dîner: poisson bouilli, légumes cuits à la vapeur, pour le dessert - pudding au fromage cottage avec des baies, tisane sans sucre.
  • Dîner tardif: un verre de kéfir.
  • Premier petit déjeuner: bouillie de riz au lait, thé sans sucre.
  • Deuxième petit déjeuner: purée de fruits.
  • Déjeuner: soupe de légumes aux herbes fraîches, une petite portion de boeuf bouilli avec un accompagnement de chou-fleur, kissel.
  • Snack: compote de fruits secs.
  • Dîner: casserole de fromage cottage avec des morceaux de fruits ou de baies, poisson bouilli faible en gras, salade de légumes frais.
  • Dîner tardif: kéfir.
  • Premier petit déjeuner: bouillie d'avoine au lait, compote.
  • Déjeuner: Pudding aux carottes.
  • Déjeuner: soupe de légumes avec riz, poulet cuit à la vapeur avec garniture de légumes, boisson aux fruits.
  • Snack: un bouillon d'églantier.
  • Dîner: fromage cottage faible en gras aux herbes, poisson bouilli.
  • Dîner tardif: kéfir.

Une grande quantité de fibres, qui a un effet bénéfique sur la digestion et aide à abaisser la glycémie, devrait être incluse dans le menu quotidien..

  • Premier petit déjeuner: flocons d'avoine sur l'eau, thé sans sucre.
  • Déjeuner: Fruits au four.
  • Déjeuner: soupe de légumes, un petit morceau de boeuf avec chou-fleur et haricots verts, gelée de fruits.
  • Snack: compote de fruits secs à la cannelle.
  • Dîner: pouding au fromage cottage, poisson au four avec un accompagnement de légumes, tisane sans sucre.
  • Dîner tardif: kéfir.
  • Premier petit-déjeuner: une omelette aux œufs avec des tomates, une bouillie de sarrasin avec un petit morceau de beurre, une compote.
  • Déjeuner: salade de fruits.
  • Déjeuner: bouillon de légumes, escalope de poulet vapeur, accompagnement de légumes bouillis, compote.
  • Snack: bouillon de rose sauvage, banane.
  • Dîner: boulettes de poisson et purée de chou-fleur, pour le dessert - fromage cottage ou yaourt aux fruits rouges.
  • Dîner tardif: kéfir ou lait.
  • Premier petit déjeuner: bouillie de riz au lait, thé au citron.
  • Déjeuner: salade de fruits.
  • Déjeuner: soupe de légumes à l'orge perlé, poulet cuit à la vapeur avec purée de légumes, compote de fruits secs.
  • Snack: gelée de fruits.
  • Dîner: ragoût de poisson, courgettes au four, pour le dessert - casserole de fromage cottage, tisane sans sucre.
  • Dîner tardif: kéfir.
  • Premier petit déjeuner: fromage cottage aux raisins secs, thé faible sans sucre.
  • Déjeuner: riz au lait.
  • Déjeuner: soupe de légumes aux herbes fraîches, poitrine de poulet sans peau avec de la purée de légumes, un verre de gelée.
  • Snack: un bouillon d'églantier.
  • Dîner: poisson bouilli, accompagnement de légumes mijotés.
  • Dîner tardif: un verre de lait cuit fermenté.

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Ce qui peut et ne peut pas être mangé après un AVC?

Un régime après un AVC est un élément important du rétablissement de la santé, car la nourriture détermine non seulement le teint, mais aussi la façon dont les gens se rétablissent des maladies. Les recommandations de l'école soviétique de nutrition médicale, développées il y a près de 100 ans, mais toujours pertinentes et efficaces jusqu'à présent grâce à une approche scientifique approfondie, aident à se relever. La confirmation de cela est leur utilisation non seulement par les médecins dans le rétablissement des patients après des maladies passées, mais aussi par des nutritionnistes à la mode pour élaborer des programmes de nutrition pour la perte de poids.

Les principes de l'alimentation après un AVC

Malgré la différence dans les causes de ces maladies, le régime alimentaire après un AVC ischémique et hémorragique est similaire. Le schéma de puissance développé par le professeur Pevzner est utilisé pour de tels cas. Suivre le régime proposé aide à améliorer les fonctions du cœur et des vaisseaux sanguins, soulage et aide les reins et le foie à fonctionner plus facilement et mieux, traite les organes digestifs très soigneusement, normalise le métabolisme.

En ce qui concerne la nutrition après un accident vasculaire cérébral à la maison, vous devrez considérer qu'une personne avec un poids normal peut consommer 2600 Kcal par jour, mais s'il y a un excès de poids - un maximum de 2300. La composition des composants de la nourriture doit être la suivante (indicateurs pour les personnes ayant une normale poids et surpoids):

  • 100/90 g - protéines, dont plus de la moitié devraient être des animaux;
  • 350/300 g - composant glucide;
  • 80/70 g - partie grasse;
  • liquide, en plus de contenu dans les aliments - 1,2 l.

Le sel est limité à l'exclusion complète. Une personne en convalescence doit apprendre à se passer des sels présents dans les aliments. Tout ce qui peut être mangé après un AVC ne doit pas irriter la digestion, exciter les vaisseaux sanguins, les nerfs, le cœur. Les plats très digestes ne sont pas autorisés, mais des aliments qui ajoutent des vitamines (en particulier C et B), des substances lipotropes, du potassium et du magnésium à l'alimentation sont nécessaires. La teneur en aliments alcalinisants - légumes, fruits, produits laitiers - augmente et il est préférable d'acheter ces derniers sans inclusions de matières grasses ou avec leur teneur minimale, le maximum autorisé est de 5%. Et les produits laitiers avec un stockage à long terme doivent être jetés. Menu de fruits de mer accueilli.

Le régime alimentaire après un AVC ne doit pas contenir d'aliments transformés - ils contiennent beaucoup de gras trans, de conservateurs et de sel, ce qui augmente le volume sanguin. Il n'est pas nécessaire de manger des aliments inhabituels après un AVC. Mais ils cuisinent des aliments sans sel, en ajoutant du sel, si vous en avez vraiment besoin, uniquement à table, avant de manger. Le poisson et la viande sont cuits, la peau est enlevée de la volaille, les légumes sont écrasés, en faisant bouillir plus, plus les fibres sont grossières. Servi chaud.

Recommandations sur la composition de l'alimentation

Lors du choix d'un menu, vous devez faire attention à la teneur en calories et à la composition des micro-éléments:

  • Le brocoli, les asperges et les grains entiers fournissent au corps de l'acide folique.
  • Le menu après un AVC ischémique (alias infarctus cérébral) ou hémorragique doit obligatoirement contenir des produits contenant beaucoup d'antioxydants - fruits et légumes. Il a été prouvé que les personnes dont le régime alimentaire comprend au moins la moitié des fruits sont 30% moins susceptibles aux AVC.
  • Besoin de plus d'aliments contenant des vitamines B 6: pain de grains entiers, germe de blé, carottes, légumes, fruits. La vitamine B participe à la réduction des niveaux d'homocystéine et, par conséquent, au risque d'accident vasculaire cérébral.
  • Il est important de manger des aliments riches en potassium. Il s'agit de poisson et de produits céréaliers entiers, de fruits, de légumes. Le potassium réduit la teneur en sodium dans le corps, aide à prévenir l'hypertension, ce qui aide à prévenir les accidents vasculaires cérébraux. Cet oligo-élément est riche en produits vendus dans tous les magasins - pommes de terre, pruneaux, bananes, oranges, tomates.
  • Une alimentation équilibrée pour un accident vasculaire cérébral doit contenir de la viande maigre, mais ils n'ont pas besoin de s'impliquer - ne mangez pas plus d'une fois par jour.

La combinaison de ces mesures aidera à normaliser l'état des vaisseaux sanguins, le corps recevra suffisamment de substances utiles, la saturation en oxygène des tissus, y compris le tissu cérébral, augmentera.

Étant donné que la nutrition après un AVC ischémique ne diffère pas du régime prescrit après sa variété hémorragique, vous devez vous concentrer sur les recommandations suivantes pour l'utilisation des produits (ce régime est également utilisé pour les micro-AVC):

  1. Les graisses ne sont autorisées que sous forme d'huiles végétales, de ghee et crémeuses non salées. Ils cuisinent de la nourriture. Les graisses de cuisson, utilisées par exemple dans les pâtisseries riches, ainsi que les graisses de viande sont interdites - elles affectent négativement l'état de santé des patients.
  2. Les entrées ne doivent être composées que de produits autorisés, y compris la vinaigrette avec une vinaigrette d'huile végétale, les salades de carottes râpées et les fruits de mer sont les bienvenus. Les salades de fruits peuvent être assaisonnées avec des yaourts faibles en gras. Ajouter des algues au régime.
  3. Les céréales, les casseroles et les gruaux en vrac sont préparés à partir de céréales. La semoule et le riz sont rarement utilisés, et les pâtes bouillies ne sont pas non plus abusées. Les légumineuses sont strictement interdites.
  4. Produits laitiers - faibles en gras (produits laitiers fermentés, lait, fromage cottage). Il est nécessaire de limiter la crème et la crème sure, car il n'y a pas d'options de vente sans matières grasses. Par conséquent, ces produits sont ajoutés un peu à l'aliment fini. Fromage exclu des aliments.
  5. Seule la viande maigre est sélectionnée. Il est bouilli, une cuisson supplémentaire est possible. La saucisse, la viande en conserve, les plats d'abats sont interdits.
  6. Les boissons sont servies sous forme de thé faiblement infusé, un bouillon d'églantier. Du lait est ajouté aux boissons au café. Les jus de légumes doivent être sans sel et les fruits sucrés et les baies doivent être élevés avec de l'eau. En raison de la douceur accrue, le jus de raisin n'est utilisé que dans une mesure limitée. Le thé et le café fortement infusés, ainsi que le cacao excluent.
  7. Faire cuire les légumes, la cuisson est autorisée. Le menu comprend des pommes de terre, du chou-fleur, des concombres, des tomates, de la laitue, des carottes, de la citrouille, des courgettes, des betteraves. Persil, oignons verts, aneth ne sont ajoutés qu'aux plats finis.
  8. Les épices et les sauces sont cuites sans piquant. Par conséquent, tout ce qui contient du raifort, de la moutarde, du poivre, de l'ail, des champignons, du poisson ou des bouillons de viande est exclu. Vous pouvez utiliser de l'acide citrique, de la lavrushka, de la cannelle, de la vanilline.
  9. L'oiseau est utilisé non gras, sans peau. De la même manière que dans le cas des produits carnés, il peut être bouilli, puis cuit. Sous forme d'aliments en conserve, les oiseaux ne sont pas autorisés.
  10. Le poisson est utilisé des races faibles en gras, bouilli, puis peut être cuit. Fruits de mer bouillis, les produits avec leur utilisation sont utiles. Le poisson et les fruits de mer en conserve, le caviar, le poisson salé et fumé sont interdits.
  11. Les bonbons sont utilisés sous forme de confiture, de miel, de sucre, de chocolats sans ingrédients chocolatés, et en cas d'obésité, les bonbons énumérés sont exclus. Vous pouvez faire de la gelée de lait, cuisiner des compotes. Chocolat, gâteaux et toutes pâtisseries interdits.
  12. Les soupes peuvent être consommées de 250 à 400 g par portion. Ils doivent être végétariens. Les soupes de fruits et de lait sont également bouillies. Vous pouvez manger de la betterave. Les soupes sont assaisonnées d'herbes, de crème sure faible en gras et de yogourt faible en gras. Il est interdit d'utiliser des bouillons de champignons, viande, poisson.
  13. Les fruits et les baies sont utilisés entièrement mûrs, avec une pulpe molle, sans fibres grossières.
  14. Les produits à base de pain et de farine de blé sont consommés secs ou cuits la veille. Vous pouvez manger des cookies non comestibles. La bouffée et la cuisson sont interdites, vous ne pouvez pas non plus manger de pain frais, de crêpes, de crêpes.
  15. Les œufs (pas plus d'un par jour) sont consommés uniquement dans une déformation, ils préparent des omelettes à la vapeur ou au four, de préférence uniquement à partir de protéines. Il est préférable de ne pas inclure les jaunes dans la nutrition du patient. Les œufs durs, les œufs brouillés frits sont interdits.

Un régime pour la prévention des AVC est également basé sur les principes de nutrition ci-dessus, car ils aident à la fois à se remettre d'une maladie et à prévenir son apparition ou sa récurrence..

Recommandations nutritionnelles

Dans certains cas, il est important non seulement de savoir ce que vous devez manger, mais aussi comment. Un accident vasculaire cérébral cause un grand préjudice à l'organisme et laisse de graves conséquences, en particulier la dysphagie (troubles de la déglutition), par conséquent, lors du développement de la nutrition pour un accident vasculaire cérébral, toutes les caractéristiques de l'état du patient doivent être prises en compte. Après le développement de la maladie, le patient est à l'hôpital pendant un certain temps pour la nutrition parentérale - il est «alimenté» à l'aide d'un compte-gouttes - et cela continue jusqu'à ce que le niveau de conscience soit normalisé et que la sécurité de la fonction de déglutition soit correctement évaluée..

S'il est difficile pour une personne d'avaler, la gamme de produits utilisés est encore plus restreinte - il est impossible de ne pas prendre en compte la dysphagie lors d'un repas après un AVC. De plus, le processus d'alimentation est considérablement compliqué - le patient tousse avec de la nourriture, peut s'étouffer avec la nourriture, les produits se coincent derrière la joue et tombent de la bouche. Par conséquent, la capacité d'avaler des aliments doit être évaluée avant de passer à l'alimentation orale, qui dans ce cas doit être trop prudente, mais rester complète. Avant la sortie du patient après un AVC de la clinique, les membres de sa famille doivent être formés à l'alimentation appropriée du patient et familiarisés avec les produits à éviter pendant un AVC..

Comment manger

S'il est difficile d'avaler, les aliments doivent être écrasés et les liquides épais. Tout ce qui est solide, fibreux et aqueux est retiré de l'alimentation. Pour obtenir une bonne nutrition après un AVC, il est autorisé d'utiliser des additifs alimentaires contenant des composants utiles. S'il y a du diabète sucré, il est obligatoire de consulter un nutritionniste, car l'amidon agit souvent comme un épaississant, ce qui augmente l'apport de glucides dans le corps et perturbe l'équilibre de la composition des aliments.

Avec l'auto-nutrition, vous devez faire attention à ce que le convalescent mange tout, car en raison d'une diminution de la sensation de plaisir de manger, il est possible de refuser de la nourriture ou d'en consommer une quantité minimale, ce qui conduira à l'épuisement du corps déjà épuisé par la maladie..

L'essentiel est d'encourager le convalescent à manger de façon autonome, en l'aidant uniquement si nécessaire jusqu'à ce qu'il puisse se passer d'aide extérieure. Si le convalescent lui-même ne peut pas manger, vous devez respecter les recommandations suivantes:

  • exclure les situations qui peuvent distraire, fournir un environnement calme;
  • nourrir une personne avec un AVC assise uniquement, en utilisant des oreillers comme support pour le dos, si nécessaire, tandis que l'assistant doit être au niveau de l'œil qui se rétablit afin qu'il puisse voir toutes les manipulations de l'assistant;
  • la nourriture est prise à un rythme lent, seule une cuillère à café en métal est utilisée;
  • le liquide est bu avec une paille ou dans un bol spécial avec un bec verseur.

Vous pouvez utiliser la nutrition décrite pour un microstroke, ainsi que des AVC ischémiques ou hémorragiques. Lors du choix de la nourriture, il faut tenir compte des recommandations pour les médicaments utilisés en parallèle. Certains médicaments prescrits après un accident vasculaire cérébral n'interagissent pas avec les aliments de la meilleure façon, vous pourriez donc avoir besoin d'un apport supplémentaire de vitamines ou de minéraux, d'additifs alimentaires. Il est important de surveiller la quantité de nourriture, en particulier pour ceux qui ont besoin de se débarrasser de l'excès de graisse corporelle - une portion doit être égale à un verre de volume. S'il est difficile de ne pas en mettre trop dans une assiette, vous devez mettre les aliments directement dans un verre pour arrêter à temps. La rééducation après un AVC est un long processus, la nutrition y joue un rôle important, par conséquent, les recommandations du médecin traitant ne doivent pas être négligées.

Nutrition pour AVC: aliments autorisés et interdits

Un accident vasculaire cérébral est une maladie grave dans laquelle une nécrose d'une partie du cerveau se produit en raison d'une altération du flux sanguin et de la nutrition des tissus nerveux. Une bonne nutrition atténuera l'état d'une personne qui a subi un AVC..

MedicForum donne des conseils nutritionnels pour un accident vasculaire cérébral.

Régime de l'AVC

Après un AVC, les nutritionnistes donnent des conseils - respectez le tableau diététique selon Pevzner n ° 10. Les principes de base sont une diminution générale de la teneur en calories des aliments, une réduction significative de la quantité de glucides légers, ainsi qu'une diminution des graisses animales et du sel pendant au moins trois mois après un AVC. Mais les protéines et les fibres dans l'alimentation devraient être plus.

La nourriture après un accident vasculaire cérébral devrait suivre une formation spéciale. N'ayez pas peur, car tout est assez simple. Il est préférable de cuisiner, de cuire au four ou à la vapeur. Les aliments frits doivent toujours être exclus de l'alimentation..

Quels aliments puis-je manger après un AVC?

Dans le régime n ° 10, il y a des aliments autorisés et interdits qui peuvent et ne peuvent pas être consommés après un AVC. Dans ce bloc, nous considérerons ceux que vous pouvez consommer et même avoir besoin.

Tout d'abord, vous devez inclure des légumes dans votre alimentation: asperges, brocoli, épinards, chou-fleur, betteraves, carottes, courgettes, concombres, laitue, tomates, citrouille, aneth et persil. La période aiguë correspond aux trois premières semaines après un AVC. À ce moment, vous devez chauffer autant que possible les légumes, les moudre et les réduire en purée. Il est particulièrement utile de manger des soupes en purée. Dans la période allant jusqu'à trois mois, les produits peuvent déjà être pris en tranches entières, salades à l'huile végétale, sous forme brute.

Cela vaut également la peine de manger plus de fruits et de baies. Les bleuets, les canneberges, les oranges, les mandarines, les pommes douces, les pêches, les abricots, les cerises, le kiwi sont considérés comme particulièrement utiles. Pendant la période aiguë, les ragoûts faibles, le jus sans sucre, la purée de pommes de terre, les puddings et la gelée sont autorisés. Les fruits et les baies crus ne peuvent être consommés que pendant la période subaiguë..

Il est permis de manger du poulet, de la dinde, du veau, du jeune porc maigre. Les bouillons seront l'aliment le plus approprié, et il est préférable de transformer la viande en purée de pommes de terre. Parmi le lait peut être - lait, kéfir, yaourt, yaourt non sucré, fromage blanc non salé, fromage cottage et lait cuit fermenté. De plus, la viande et les produits laitiers doivent être consommés tous les jours, car les protéines sont la base de la nutrition après un AVC.

Assurez-vous d'inclure du poisson dans l'alimentation, qui doit être cuit, cuit au four ou transformé en galettes à la vapeur. Le zeste de fruits de mer n'est pas nécessaire. La bouillie et les céréales devraient également faire partie de l'alimentation. N'oubliez pas le pain et les pâtisseries, uniquement sans sucre. Il est préférable qu'ils soient sous-salés, mais les édulcorants tels que le fructose sont autorisés. Certes, il vaut mieux les inclure après un régime alimentaire pointu..

Des huiles végétales peuvent être d'olive, de soja, de maïs et autres. Ils peuvent être inclus dans l'alimentation - consommez 1 à 2 cuillères à soupe par jour. De plus, n'oubliez pas de boire de l'eau tous les jours - au moins 2 litres.

Aliments qui ne caressent pas

Dans un accident vasculaire cérébral, vous ne devez pas manger de légumineuses (pois, soja, haricots, etc.), de viandes grasses (canard, agneau, oie), de graisses animales, y compris le saindoux et le beurre, ainsi que de champignons. Tous ces aliments ne devraient pas être à la base de la nutrition pendant les périodes aiguës et subaiguës. Ensuite, ils peuvent être progressivement introduits dans l'alimentation..

En outre, vous ne devez pas manger de pommes de terre, bananes, raisins secs, raisins, sucre, risque blanc poli, produits à base de farine de blé blanc, pâtisseries, gâteaux et pâtes. Ils ne peuvent pas être mangés tout au long de la vie.

La nourriture épicée est interdite pendant la première année après un AVC; le sel est exclu dans la période aiguë. Les aliments marinés et marinés ne doivent pas être consommés dans les trois premiers mois après un AVC.

Les interdictions s'appliquent également aux boissons - les thés verts et noirs, le café naturel, le cacao, le jus de raisin, le soda ne devraient pas l'être. Ils ne peuvent pas être bu au cours des trois premiers mois, et cela vaut la peine de limiter leur consommation. Parmi les produits laitiers, le fromage à pâte dure, la crème, la crème sure ne sont pas autorisés; ils peuvent être introduits dans la période subaiguë. Le jaune d'oeuf ne peut également être mangé qu'à ce moment. De légumes, vous ne pouvez pas radis, ail, radis et oseille.

Nutrition des AVC

Les protéines sont essentielles à la nutrition d'un tel patient. Ils permettront une récupération plus rapide des cellules cérébrales, contribueront à la prévention des AVC répétés et réduiront l'effet de l'athérosclérose. Parmi les aliments protéinés, pour la première fois, il est préférable de choisir des produits laitiers faibles en gras, de la viande faible en gras, des purées de légumes, du poisson sans peau, pas plus d'un blanc d'oeuf par jour.

Malgré le fait qu'il devrait y avoir une quantité limitée de graisses dans le régime alimentaire d'une personne ayant subi un AVC, elles sont toujours importantes. Après tout, ce composant est impliqué dans le transfert de chaleur, la respiration et la construction des membranes de toutes les cellules. Il en va de même pour les glucides, mais les glucides légers doivent être remplacés par des glucides complexes..

Cette approche de la nutrition aidera une personne à se remettre d'un AVC plus rapidement et à se sentir beaucoup mieux..

Régime de l'AVC

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Une alimentation déséquilibrée, où prévalent les aliments avec des graisses et des glucides en excès, affecte négativement le corps humain tout entier. Obtient et système cardiovasculaire. Les aliments gras catalysent la formation de plaques athérosclérotiques, qui resserrent et obstruent par la suite les vaisseaux sanguins, comme source d'accident vasculaire cérébral ischémique. Lorsque la lumière de la circulation sanguine est bloquée, une augmentation de la pression artérielle se produit, à la suite de laquelle un accident vasculaire cérébral se développe, mais il est déjà de nature hémorragique. L’état du patient dans cette situation laisse beaucoup à désirer, mais il devrait manger, en prenant les aliments qui n’aggraveraient pas la situation, mais contribueraient à une guérison rapide. Par conséquent, le régime alimentaire pour un AVC peut ne pas être le principal, mais un élément important de la période de réadaptation.

L'essence du régime alimentaire pour les AVC

La nutrition alimentaire n'est pas le dernier rôle dans le processus de récupération et de retour à une vie quotidienne familière. Dans cet article, nous allons essayer de comprendre l'essence du régime alimentaire pour les AVC et la nécessité de le suivre.

Tout d'abord, qu'est-ce qu'un accident vasculaire cérébral? Il s'agit d'un processus pathologique dans lequel le cerveau du patient cesse de recevoir suffisamment d'oxygène et de nutriments en raison d'un dysfonctionnement de la circulation sanguine. Au milieu d'une carence en nutriments, les tissus commencent à mourir progressivement. Une zone nécrotique du cerveau cesse de fonctionner, bloquant le fonctionnement normal de l'organe ou du système dont il est responsable.

Malgré diverses sources d'AVC, les caractéristiques nutritionnelles de ces patients sont similaires. Il convient de noter qu'il n'y a pas de restriction spécifique de l'apport alimentaire pour cette maladie. Il n'y a que des recommandations qui aideront le corps affecté à obtenir une quantité complète de nutriments, tout en essayant de ne pas nuire au patient.

  • Donc, manger après une attaque implique des repas fréquents d'une petite quantité de nourriture.
  • Le niveau calorique quotidien devrait être proche du chiffre de 2500 kcal, mais ne pas le dépasser.
  • Le régime alimentaire du patient doit consister en une quantité suffisante de fibres. Ce composant empêche la constipation. Des selles régulières sont importantes dans cette situation..
  • Les protéines, les graisses végétales et les glucides végétaux complexes doivent être présents dans le menu du jour.

La base de l'alimentation est les céréales, les plats de légumes et les desserts aux fruits, la viande et les produits laitiers à faible teneur en matières grasses. N'oublions pas les poissons et fruits de mer, riches en acides gras polyinsaturés, sans lesquels aucune réaction biochimique ne peut se produire. Ils contribuent à l'amélioration du métabolisme. Une telle stimulation des processus métaboliques vous permet d'éliminer le "mauvais" cholestérol et les toxines du corps du patient. Le phosphore contenu dans les fruits de mer est favorable aux cellules cérébrales et à leur fonctionnement normal..

Avec cette image de la maladie, tous les légumes sont très utiles. Mais une place spéciale est occupée par: le chou de différentes variétés et types, les betteraves et les épinards. Ce sont des leaders qui apportent une efficacité maximale d'activation des réactions biochimiques du corps..

Les baies telles que les canneberges et les bleuets présentent des caractéristiques élevées similaires. Étant de puissants antioxydants, ils nettoient efficacement le corps du patient des radicaux libres.

Les plats fumés, marinés et salés, les produits de boulangerie à base de farine blanche, les aliments frits et gras, les bonbons sont soumis à des restrictions, voire à une exclusion complète. Il vaut particulièrement la peine de s'attarder sur le sel. Immédiatement après un AVC, il doit être complètement retiré du régime alimentaire du patient. Et seulement après que l'état du patient a commencé à se rétablir progressivement, ce produit peut être retourné à la nourriture à petites doses. Cette recommandation est compréhensible. Lorsqu'il pénètre dans le corps, le NaCl adsorbe le liquide sur lui-même, provoquant ainsi une augmentation de la pression artérielle, ce qui n'est catégoriquement pas autorisé dans cette situation..

Régime pour l'AVC et le diabète

La maladie endocrinienne associée à un manque d'hormone insuline a un effet destructeur sur le système cardiovasculaire, perturbant l'état et la structure des parois des vaisseaux sanguins, les rendant cassants et moins élastiques. L'équilibre eau-sel est également perturbé. C'est ce tableau clinique de l'état des vaisseaux qui peut provoquer un accident vasculaire cérébral. Ces patients deviennent plus souvent «petits», ce qui affecte invariablement l'augmentation de la viscosité du sang. Une ductilité sanguine accrue altère la circulation sanguine et peut provoquer une hémorragie cérébrale.

Par conséquent, on peut soutenir que le diabète et les accidents vasculaires cérébraux "vont de pair". Sachant cela, un régime pour les accidents vasculaires cérébraux et le diabète a été développé, qui affiche en premier lieu une augmentation de l'apport hydrique, ce qui permettra de maintenir l'équilibre eau-sel dans les limites normales, assurant ainsi une viscosité plasmatique acceptable.

Aujourd'hui, avec ce tableau clinique de la pathologie, le régime élaboré par les nutritionnistes soviétiques est toujours utilisé. Il est appelé "Numéro de régime 10" ou "Numéro de table 10".

Les recommandations de ce régime ont déjà été exprimées avec suffisamment de détails dans la section précédente. Il suffit de préciser que la nourriture est fractionnée, principalement cinq fois par jour, en petites portions.

Si le patient adhère aux recommandations diététiques, la période de récupération est considérablement réduite et la probabilité d'une deuxième attaque est considérablement réduite..

Dans le tableau clinique, lorsque le patient ne peut pas manger seul, il est alimenté par un tube avec des mélanges spéciaux équilibrés.

Régime pour AVC ischémique

L'AVC ischémique est une violation aiguë de la circulation cérébrale, causée par une détérioration de l'apport sanguin aux tissus cérébraux. Après avoir diagnostiqué cette pathologie, le patient commence à recevoir un traitement complexe, qui comprend à coup sûr le régime alimentaire pour les AVC ischémiques.

L’essence des restrictions est de réduire l’apport de graisses animales dans le corps du patient. Cette restriction réduira le niveau de mauvais cholestérol, qui est la base des plaques sclérotiques. Mais ce sont eux qui, cumulant dans les vaisseaux, deviennent la cause de leur blocage. Et, en conséquence, ils peuvent devenir un catalyseur pour l'AVC..

Après avoir reçu ce diagnostic, le médecin traitant nomme généralement le patient "Tableau n ° 10".

Régime pour AVC hémorragique

L'AVC hémorragique est une violation aiguë de la circulation cérébrale, qui se produit principalement en raison d'une violation de l'intégrité des vaisseaux sanguins, dont la source, pour la plupart, est l'hypertension artérielle. Le résultat d'une rupture des vaisseaux sanguins est une hémorragie cérébrale.

Le régime prescrit pour les AVC hémorragiques est similaire aux recommandations données précédemment. Le médecin traitant attribue à un tel patient le "régime n ° 10". Dans ce cas, le sel fait l'objet d'une attention particulière. Il devrait absolument disparaître du régime alimentaire d'un tel patient.

Le sel (NaCl), pénétrant à l'intérieur, accumule du liquide près de lui, empêchant son excrétion normale du corps. L'augmentation de la teneur en eau dans la cellule et l'espace intercellulaire entraîne une augmentation de la pression artérielle et le moment peut arriver où la résistance des vaisseaux sanguins est inférieure à la pression. Ils se rompent, ce qui est la source d'hémorragie dans le tissu cérébral.

De plus, les aliments riches en graisses animales devraient disparaître du tableau d'une personne ayant subi un AVC hémorragique. La quantité de fluide consommée est également limitée. Ces volumes sont réduits à 1,2 litre par jour..

Il est très important de surveiller les nombres de tonomètres, en particulier dans cette situation. Par conséquent, afin d'améliorer la situation, le médecin traitant donne des recommandations sur la nutrition, en particulier en se concentrant sur les aliments qui contiennent une quantité accrue d'oligo-éléments tels que le magnésium (Mg) et le potassium (K). Ces éléments chimiques ont un effet bénéfique sur le système cardiovasculaire, aidant à réguler et à faire pression.

Régime pour accident vasculaire cérébral et hypertension

L'hypertension est une maladie de nature chronique, déterminée par une augmentation constante ou périodique de la pression artérielle. L'hypertension est le principal facteur à l'origine d'un AVC..

Comme mentionné dans la section précédente, lorsqu'une crise hypertensive se produit, le risque de développer un AVC hémorragique augmente fortement, après quoi le patient nécessite un traitement complet et urgent.

Le protocole de régime pour les accidents vasculaires cérébraux et l'hypertension, qui est indiqué par le «tableau n ° 10», est également obligatoire dans le protocole de traitement. Les caractéristiques de cet aliment diététique ont été décrites en détail ci-dessus..

La sélection des produits de ce régime vise à améliorer l'état de l'organisme et à prévenir le développement de l'hypertension, qui peut devenir un catalyseur de l'AVC. L'essence de l'alimentation: un minimum de graisses animales et de sel, une limitation de la consommation d'eau jusqu'à 1,2 litre. Le programme de repas lui-même comprend au moins quatre approches (de préférence cinq), les portions doivent être petites, mais équilibrées en protéines, glucides et graisses.

Menu de régime de course

La mise en œuvre stricte des recommandations du médecin traitant concernant les restrictions alimentaires vous permet de créer des conditions favorables pour le corps du patient pour la restauration la plus rapide possible de ses fonctions perdues. Un menu diététique correctement compilé pour un AVC, un traitement adéquat avec des médicaments, tout cela permettra au patient de reprendre une vie normale dès que possible.

Un tel régime peut également être considéré comme une mesure préventive efficace qui peut prévenir un accident vasculaire cérébral ou ses rechutes répétées..

Au début, il se peut que vous deviez être nerveux, en faisant un régime quotidien, mais progressivement le problème avec sa formation disparaîtra.

Prêt à offrir plusieurs options de menu pour la journée..

  • Bouillie d'Hercule au lait.
  • Pain grillé avec du beurre.
  • Thé noir faible.
  • Soupe de légumes au sarrasin.
  • Sauté léger avec une galette à la vapeur.
  • Salade de chou frais garnie d'huile d'olive.
  • Jus d'orange (fraîchement pressé).

Snack: fromage cottage faible en calories avec des baies.

  • Bouillie d'orge.
  • tomates cerises.
  • Soufflé de poisson dans la pâte.
  • Compote.

Quelques heures avant votre sommeil, vous devriez boire un verre de yogourt sans gras..

Une autre option:

  • Casserole de fromage cottage.
  • Confiture de fruit.
  • Thé vert.
  • Un verre de yogourt faible en gras.
  • Pain au son.
  • Soupe de betteraves.
  • Sauté léger avec une galette à la vapeur.
  • Salade de légumes frais assaisonnée de jus de citron et d'huile d'olive.
  • Kissel.
  • Décoction d'herbes.
  • Biscuits Galette.
  • Sarrasin.
  • Salade de carottes fraîches.
  • Côtelette de poitrine de poulet.
  • Gelée de fruits.

Deux heures avant le sommeil prévu, vous devriez boire une décoction de baies d'églantier.

Recettes de régime de course

Pour faciliter le démarrage de la lutte pour notre santé, nous sommes prêts à proposer à nos répondants quelques recettes pour un régime pour les AVC qui peuvent entrer fermement dans le menu d'un tel patient. Dans le même temps, un régime quotidien compilé peut être non seulement utile, mais aussi savoureux.

Soupe de poisson d'été

  • Versez deux litres d'eau dans le récipient de cuisson et portez à ébullition.
  • Nous nettoyons et lavons les légumes: oignons, tubercules de pommes de terre, carottes.
  • Coupez-les en cubes de taille moyenne et placez-les dans de l'eau bouillante.
  • Entrez-y et lavé à l'eau plusieurs fois d'orge ou de riz.
  • Après ébullition, maintenir à feu doux pendant environ vingt minutes.
  • Couper le filet de poisson en petits morceaux et déposer dans la soupe.
  • Faire bouillir encore dix minutes.
  • Avant la fin de la cuisson, entrez le laurier et l'aneth ou le persil.
  • Versez trois à quatre cuillères à soupe d'huile végétale.

Soupe au poulet

  • Versez deux litres d'eau dans la casserole et portez à ébullition.
  • Peler les oignons, les pommes de terre et les carottes, coupés en cubes ou en cubes. Mettre dans l'eau bouillante.
  • Rincer le sarrasin et l'ajouter également au récipient de cuisson.
  • Couper la poitrine de poulet (sans peau) en portions. Faire frire un peu de tous les côtés sur une petite quantité d'huile (l'olive peut l'être) et ajouter aux légumes.
  • Terminer le plat.
  • Avant le repas, ajoutez les légumes verts hachés.

Bortsch maigre

  • Peler: oignons, tubercules de pommes de terre, carottes, betteraves. Coupez-les.
  • Hacher le chou et le ragoût avec les légumes dans une casserole à côtés hauts et à fond épais sur une petite quantité d'huile de tournesol jusqu'à ce que la moitié soit prête.
  • Ajouter des tomates aux légumes mijotés (éventuellement sauce ou pâtes, de préférence faites maison).
  • Ajouter de l'eau et garder sur le poêle pendant un quart d'heure.
  • Ensuite, déposez l'ail et les herbes hachés.
  • Retirer du poêle.
  • Mettez une tranche de citron directement dans une assiette.

Soupe au chou aigre maigre

  • Si la choucroute est assez acide, rincez-la à l'eau courante. Placer sur un tamis ou dans une passoire et retirer l'excès d'humidité. Moudre.
  • Avant de le ragoût (pour améliorer la palatabilité) il doit être un peu passé dans de l'huile végétale. Il suffit de s'assurer que le produit ne sèche pas et ne change pas de couleur.
  • Introduisez de l'eau dans le sauté et laissez mijoter sous le couvercle pendant une heure. Le chou doit être tendre.
  • Parallèlement à cela, éplucher les légumes (carottes, oignons). Coupé de pailles et de demi-anneaux. Passer légèrement dans une poêle à l'huile raffinée. Après quelques minutes, ajoutez une cuillerée de pâte de tomate (meilleure que celle faite maison).
  • Faire séparément une passivation de la farine: une petite quantité de celle-ci également moudre en une teinte jaunâtre.
  • Ajouter le plein volume d'eau chaude dans le récipient avec du chou.
  • Introduire des légumes passivés, du laurier.
  • Si permis par les recommandations du médecin traitant, sel et sucre.
  • Ajouter la passivation de la farine et mettre le feu au feu pendant encore trois minutes.
  • Mettez directement le céleri, le persil ou l'aneth sur une assiette.

Soupe aux pois verts

  • Peler et hacher tous les légumes: tubercules de pomme de terre en cubes, oignons - poireaux - en rondelles, carottes - en demi-rondelles.
  • Versez un litre et demi d'eau dans la casserole et faites bouillir.
  • Mettez les légumes dans l'eau bouillante et gardez-les à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient cuits..
  • Ajouter les pois verts et maintenir le poêle un peu plus longtemps..
  • Avec la permission du médecin, sel.
  • Aneth ou persil déjà haché dans l'assiette.

Salade de carottes aux pommes

  • Peler et broyer les racines de carotte sur une râpe à betteraves (à grandes cellules).
  • Pelez les pommes du cœur (si nécessaire, pelez-les également). Couper en morceaux. Saupoudrer de jus de citron fraîchement pressé (cette façon simple vous permettra de garder une légère teinte de pomme et de donner un goût).
  • Sucre et sel (si une petite quantité est autorisée par le médecin). S'il y a une interdiction catégorique de la consommation de sel, alors ne salez pas.
  • Introduisez également un peu d'huile végétale (de préférence d'olive, mais n'importe qui fera l'affaire) et de feuilles de persil.
  • Mélanger tous les ingrédients.

Salade de légumes

Tous les légumes conviennent à sa préparation, et si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des baies et des fruits. Ici, vous pouvez appliquer toute votre imagination et introduire tous les légumes, toute combinaison d'entre eux dans la salade. En tant que vinaigrette appropriée: yogourt faible en gras, crème sure légère, jus de citron, huile végétale, qui, soit dit en passant, peut également être varié.

Ces plats sont sains et très variés. Ils n'ont pas honte de mettre même sur la table des fêtes.

Salade de betteraves

  • Cuire deux légumes-racines de taille moyenne au four, peler et moudre à l'aide d'une râpe.
  • Couper les cornichons en petits cubes.
  • Oignons débarrassés des balles et coupés en demi-anneaux.
  • Mélanger tous les ingrédients et assaisonner avec du jus de citron, du sucre et du sel, de l'huile végétale.

Salade de poisson

  • Prenez le filet de tout poisson de mer et faites bouillir dans des épices (laurier, grains de poivre). Laissez le poisson refroidir et coupez-le en portions.
  • Dans un récipient séparé, faire bouillir les tubercules de pommes de terre, carottes et betteraves. Laisser refroidir, peler et couper en petits cubes.
  • De même, hacher les cornichons.
  • Mélanger tous les ingrédients, ajouter et ajouter l'huile végétale, un peu de poivre moulu.

Salade d'algues

  • Faire bouillir les carottes, les peler, les couper en lanières ou les hacher sur une râpe grossière.
  • Peler les oignons et les hacher finement.
  • Mélanger les algues avec les carottes et les oignons, assaisonner avec de l'huile végétale (ajouter du sel si nécessaire).

Tubercules de pommes de terre au four

  • C'est peut-être le plat le plus facile à préparer. À l'aide d'une brosse, laver soigneusement les tubercules de pommes de terre. Disposez-les sur une plaque à pâtisserie et placez-les dans un four préchauffé.
  • Après une demi-heure, vous pouvez l'obtenir.
  • La préparation du produit peut être vérifiée avec une fourchette.
  • Ce plat peut être servi avec de la choucroute, une salade de légumes frais ou cuits, des verts.

Tubercules de pommes de terre bouillis à l'ail et aux herbes

Peler les tubercules et faire bouillir jusqu'à tendreté. Videz l'eau. Sécher les tubercules finis à feu doux.

Saupoudrer les pommes de terre d'huile, saupoudrer d'ail haché et garnir de légumes verts sur le dessus. Laisser reposer une minute - deux sous un couvercle fermé - cela permettra au légume de s'imprégner des arômes d'ail.

Les repas peuvent être servis sur la table..

Riz du monastère

  • Bien rincer les grains de riz en changeant l'eau plusieurs fois. Faites bouillir de l'eau et versez-y des grains de riz. Le rapport eau / céréales doit être de 2: 1. Mettre le feu, porter à ébullition et laisser reposer 10 minutes.
  • Après cela, jetez la bouillie dans une passoire et laissez bien l'eau s'écouler.
  • Prenez une poêle ou une casserole avec des côtés hauts et un fond épais. Sur celui-ci, dans l'huile végétale, moudre l'oignon haché, en le portant à une teinte dorée.
  • Peler et râper les carottes sur de grandes cellules de râpe. Ajouter à la passivation. Introduisez les tomates (elles peuvent être remplacées par de la pâte ou de la sauce tomate). Laisser mijoter encore, en remuant légèrement.
  • Ajoutez du riz bouilli au faitout. Saler le tout, ajouter le sucre et les légumes verts, un peu de poivre noir moulu.
  • Mangez de préférence au chaud.

Casserole de potiron

  • Pelez la citrouille, coupez-la en morceaux et hachez-la de la manière qui vous convient.
  • Ajouter la farine (pour 1 kg de légumes - un verre de farine), le sel, le sucre.
  • En mélangeant, obtenez une pâte homogène.
  • Lubrifiez le plat de cuisson et mettez-y la pâte obtenue..
  • Mettre dans un four préchauffé.
  • Vous pouvez former des crêpes et les amener dans une poêle préparée dans une poêle préchauffée, frire des deux côtés.
  • Servir avec du miel.

Casserole de bouillie herculéenne

  • Faire bouillir la bouillie d'avoine à partir d'eau ou de lait.
  • Introduisez-y deux à trois cuillères à soupe de farine.
  • Pour améliorer le goût, vous pouvez ajouter une banane, une pomme râpée ou un autre fruit préféré, des noix, des graines de sésame.
  • Ajouter du sucre et du sel si le médecin le permet. Bien mélanger tout.
  • Mettre sous forme graissée et cuire au four préchauffé.
  • À partir du même "test", vous pouvez cuire des crêpes.
  • Servir avec confiture, beurre, miel.

Lors de la préparation des desserts, vous pouvez connecter votre imagination. Il est permis de cuire presque tous les fruits au four. Qui, si vous le souhaitez, peut être sucré avec du miel, du sucre en poudre, de la cannelle. Par exemple, une pomme au four peut être saupoudrée de graines de sésame ou de noix.

Vous pouvez faire de la pastille aux pommes maison

  • Les pommes doivent être lavées et pelées. Couper en tranches, retirer le noyau. La peau peut être laissée si elle n'est pas rugueuse, car la quantité maximale de vitamines et de minéraux y est concentrée.
  • Prenez une casserole émaillée (elle doit être à fond épais).
  • Versez de l'eau (environ une couche d'un centimètre). Cela est nécessaire pour que les fruits ne soient pas brûlés jusqu'à ce qu'ils commencent leur propre jus.
  • Placer les tranches de pomme dans un récipient et allumer un petit feu. Les notes molles durent une heure et les pommes dures doivent passer de deux à trois heures sur le poêle. Ne pas interférer.
  • Après que les morceaux eux-mêmes se transforment en une masse homogène et pâteuse. La casserole doit être retirée du poêle. Laissez le contenu refroidir..
  • Jeter sur un tamis fin, décanter l'excès de jus. Vous pouvez le boire ou le rouler pour l'hiver dans un plat séparé, après avoir ajouté du sucre.
  • Frotter la bouillie à travers un tamis pour obtenir une texture délicate.
  • Préchauffez le four à une température de 100 à 120 degrés.
  • Placer le papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie. En plus, appliquez une couche de compote de pommes d'une épaisseur de 4 à 5 mm. Il s'agit de l'épaisseur optimale, permettant de sécher normalement et parfaitement en retard sur le parchemin.
  • Placez la plaque de cuisson dans le four avec la porte ouverte. Cette action est nécessaire pour une meilleure hydratation.
  • Quand la pastille sèche. Retournez-le doucement de l'autre côté et maintenez pendant encore deux à trois heures.
  • La pastille est prête. Maintenant, il peut être coupé en morceaux pour plus de commodité: assiettes, losanges ou cubes.

Régime après un AVC

Le principe principal des restrictions que le régime alimentaire propose après un AVC est de minimiser la quantité de graisses animales et de sel dans le régime alimentaire du patient.

Si le patient refuse catégoriquement de prendre des aliments non salés, il peut être légèrement salé, mais la dose quotidienne ne doit pas dépasser 5 g. Ce volume est le taux maximum autorisé.

Après tout, le sel retient le liquide dans le corps du patient, son excès provoque le développement de l'hypertension, dont les taux élevés persistants provoquent un accident vasculaire cérébral. Une situation similaire peut se produire dans le contexte d'un enthousiasme excessif pour diverses épices. Par conséquent, non seulement le sel, mais presque tous les assaisonnements et épices, une grande quantité, ainsi que le vinaigre et les sauces épicées doivent être exclus de la liste des plats consommés.

Il convient de prêter attention aux produits que nous achetons dans les supermarchés modernes. La grande majorité d'entre eux regorgent de toutes sortes de stabilisants, colorants, exhausteurs de goût et arômes indésirables même pour une personne en bonne santé, sans parler du corps affecté par la maladie.

La restriction de la consommation de graisses animales contribue à réduire le niveau de mauvais cholestérol, ce qui réduit le nombre de plaques athérosclérotiques qui provoquent le blocage des artères sanguines.

Vous devez également limiter votre consommation de sucre. Sa quantité journalière est limitée à un poids de 50 g. Il faut rappeler que cette quantité s'applique non seulement au sucre pur, mais également à sa présence dans d'autres produits. Par conséquent, lors de l'achat de tel ou tel produit, vous devez vous familiariser avec sa composition.

Le régime alimentaire quotidien d'un tel patient doit obligatoirement comprendre une quantité suffisante de fibres, principalement d'origine végétale. Il aide à nettoyer le corps et empêche l'apparition de constipation, ce qui est inacceptable dans cette situation..

Des huiles végétales devraient être préférées le colza, l'olive et le soja. La consommation de viande et de poisson ne doit pas être exclue. Il suffit de prendre en compte leur teneur en matières grasses, car seul un produit maigre est recommandé, dont le volume quotidien est de 120 g.

Quelques fois par semaine, la table peut être variée avec des fruits de mer. La consommation de fruits et légumes doit être augmentée, en les intégrant dans n'importe quelle combinaison et transformation. Je dois abandonner les muffins frais et les confiseries.

Le nombre de repas tout au long de la journée doit être d'au moins quatre, et les portions - une petite quantité. Le dernier repas est au plus tard deux à trois heures avant la retraite prévue. La quantité quotidienne de liquide prélevée est recommandée en volumes d'environ un litre.

En raison de la vaste liste de produits acceptables, la nutrition du patient peut être utile, savoureuse et variée. Il ne faut pas oublier qu'un certain nombre de produits ne doivent pas être abusés. Par exemple, un œuf ne peut pas être consommé plus d'un jour ou deux, alors qu'il y en a qui ne peuvent être consommés plus d'une - deux fois par semaine.

Régime 10 après un AVC

Le but de toute restriction alimentaire est de soutenir le corps, de l'aider à faire face à la maladie et de normaliser son état avec un minimum de pertes. Le régime 10 après un AVC (ou comme on l'appelle également le tableau n ° 10) vise à améliorer le fonctionnement du système cardiovasculaire, du système de filtration (foie) et de l'excrétion (rein). Dans ce contexte, il y a une activation des processus métaboliques qui déclenchent le mécanisme de la réanimation la plus rapide.

L'essence de la table de régime numéro 10:

  • Exclusion des aliments non digestibles.
  • Une augmentation du volume de produits contenant des substances utiles à l'organisme.
  • Réduction des calories.
  • Cuisine - cuit à la vapeur, bouilli.
  • Diminution de l'apport de substances irritantes pour les systèmes nerveux et cardiovasculaire, les organes digestifs.
  • Manque de sel.
  • Cinq repas par jour en petites portions.

Ce qui est autorisé sur le régime:

  • Vaisselle liquide (0,25 - 0,4 kg une fois).
    • Soupes à base de légumes purs avec ou sans céréales.
    • Kashka sur le lait.
    • Bortsch maigre.
    • Porridge - une courge de diverses céréales, à l'exception de la semoule.
    • Soupe de betteraves.
    • Ils peuvent être aromatisés avec des herbes, du jus de citron et de la crème sure.
  • Produits de boulangerie:
    • Fabriqué à partir de farine de première ou deuxième catégorie. Le pain devrait être hier, légèrement séché.
    • Biscuits Galette.
  • Autorisé à accepter n'importe quelle viande, mais pas grasse. Il peut être bouilli ou cuit. Viande en gelée autorisée.
  • Poisson marin faible en gras sous forme bouillie ou cuite. Fruit de mer.
  • Pas plus d'un œuf par jour:
    • Bouilli.
    • Omelette protéinée.
    • Omelette cuite à la vapeur ou au four aux herbes.
  • Avec une perception normale, du lait. Bienvenue kéfir, yaourt, yaourt, lait cuit fermenté, fromage cottage et plats à base de ceux-ci:
    • Syrniki.
    • Casserole.
    • Fromage blanc aux fruits.
  • Baies et fruits, frais et après transformation.
    • Kissels et compotes.
    • Gelée et pastille.
    • Fruits secs.
    • Mousses.
  • Toutes les céréales (sauf la semoule) et leurs plats sont autorisés. Par exemple, du pudding ou des céréales.
  • Pâtes bouillies.
  • Presque tous les légumes cuits au four, cuits à la vapeur ou bouillis. En petits volumes - brut.
    • Salades.
    • Saute.
    • Casseroles.
    • Lasagne aux légumes.
    • Farci.
  • Aliments sucrés qui sont tout à fait capables de remplacer le dessert:
    • Mon chéri.
    • Conserves maison.
    • Guimauves et marmelade, caramel.
  • Des boissons:
    • Thé noir vert ou non fort.
    • Jus de fruits, baies ou légumes.
    • Boissons au café avec du lait.
    • Teintures, thés et décoctions à base de plantes.
  • Des aliments gras:
    • Beurre.
    • Toute huile végétale.

Il n'est pas recommandé d'introduire dans l'alimentation:

  • Poissons et viandes gras et aliments en conserve.
  • Bouillons épais cuits sur de la viande, des champignons, du poisson ou des légumineuses.
  • Boulangerie et petits pains récemment cuits.
  • Aliments fumés et cornichons.
  • Sauces à la moutarde.
  • Préservation.
  • Caviar noir et rouge.
  • Confiserie à base de chocolat.
  • Un radis.
  • Produits de saucisse et de saucisse, surtout compte tenu de leur production douteuse.
  • Légumes marinés.
  • Ail.
  • Café naturel.
  • Produits de pâte feuilletée.
  • Crème sure (en petits volumes).
  • Crêpes et crêpes.
  • Sauces d'assaisonnement chaudes.
  • Oseille et épinards.
  • Jus de raisin.
  • Fromage à haute teneur en gras, fromage feta.
  • Oeufs durs ou frits.
  • Légumineuses.
  • Tous les champignons.
  • Oignon.
  • Fibre grossière.
  • Sauces au raifort.
  • Cacao.
  • Un radis.
  • Graisses animales et culinaires.

Les recommandations sont assez détaillées et ne devraient pas créer de confusion chez l'homme..

Régime après un AVC pour tous les jours

La gravité de l'état du patient après un AVC est différente. Par conséquent, si un patient a perdu la fonction de mastication après une attaque, il est nourri avec de la nourriture à travers un cathéter. Pour cela, des mélanges spécialisés ou des nutriments sont utilisés..

Les patients présentant une pathologie moins sévère se nourrissent d'eux-mêmes. Mais si une personne est nourrie du même type de nourriture, même si c'est du caviar noir avec des ananas, cela deviendra ennuyeux, et même une telle approche de la nutrition ne bénéficiera pas au corps humain. Par conséquent, le régime d'un AVC doit être varié, l'avantage est que le régime après un AVC pour chaque jour vous permet de manger non seulement sain, mais aussi varié et savoureux.

Un régime pour un AVC n'est pas une mesure temporaire qui, après rétablissement de la santé, peut être ignorée à l'avenir. Ces recommandations qu'elle porte devraient devenir une habitude pour toujours et faire partie intégrante du mode de vie. Les personnes qui l'ont introduite dans leur routine quotidienne se sont protégées de nombreux problèmes de santé associés aux troubles du travail du système cardiovasculaire. Seule une attention particulière à vous-même et à votre santé, le rejet des mauvaises habitudes, une «alimentation saine», un mode de vie sain permettront de se sentir bien, même si vous êtes bien au-delà...

Ce que vous pouvez manger avec un AVC?

Il arrive très souvent qu'une personne qui a subi une attaque modifie ses préférences gustatives, son désir de manger peut disparaître complètement et les aliments peuvent provoquer des sentiments désagréables. Tout cela est associé à des dommages à une partie particulière du cerveau..

Mais si le patient ne mange pas, il n'aura pas la force de combattre la maladie et d'activer les processus de récupération. Un tel patient commence à perdre du poids. Tout cela est très dangereux dans une telle situation. Par conséquent, il est nécessaire de manger. Seules les portions doivent être des aliments petits et sains.

Voyons ce que vous pouvez manger avec un AVC? Quels produits sont utiles et lesquels devraient être exclus du tableau du patient.

Si l'isolateur refuse de manger, il lui est difficile d'avaler, alors vous devriez le persuader de manger de la soupe en purée - purée de pommes de terre, bouillie liquide, il doit boire plus de liquide. Dans ce cas, la vaisselle doit être chaude. Consommer de la nourriture ne devrait pas être beaucoup, mais souvent. Si le patient avale de la nourriture - c'est vraiment un problème, vous devez en informer votre médecin. Il prendra des mesures pour résoudre la situation..

Le menu du patient doit être équilibré en protéines, graisses et glucides. Les médecins recommandent en particulier de prêter attention aux produits bénéfiques pour le système cardiovasculaire et contenant des fibres, de l'acide folique et du potassium.

Par exemple, l'acide folique est riche en verts foncés. Ce sont des salades feuillues, des épinards, de la moutarde. Il y en a aussi beaucoup dans les asperges, le brocoli, les agrumes, les fraises, les framboises. Les légumineuses en sont riches: lentilles, haricots, pois, pois chiches. Vous pouvez également nommer noix, graines de lin, chou-fleur, maïs, betteraves, céleri, carottes, citrouille.

Il y a beaucoup de potassium utile dans:

  • Hauts de betteraves.
  • Abricots secs.
  • Pâte de tomate, c'est mieux si elle est faite maison.
  • Patate.
  • Rendez-vous.
  • Pommes.
  • Son de blé.
  • Raisins secs.
  • Noix de pin et amandes.
  • Des haricots.
  • Chou frisé.
  • Pruneaux.
  • Fruit sec.

Presque tous les produits ci-dessus ont un pourcentage élevé de fibres..

Nous ne devons pas oublier les bienfaits du poisson de mer, qui contient des acides gras polyinsaturés, qui sont tout simplement indispensables dans le cours normal de toutes les réactions biochimiques du corps humain. Ces acides contiennent du cholestérol bénéfique qui active ces processus. Avec une amélioration du métabolisme, la formation de cholestérol nocif est réduite, à partir de laquelle se forment des plaques athérosclérotiques, qui obstruent la lumière dans les vaisseaux. Les poissons de mer sont également riches en phosphore, qui stimule activement le métabolisme des cellules cérébrales..

Vous ne devez pas refuser des jus fraîchement préparés, des fruits frais et des baies. La consommation régulière de baies telles que les bleuets et les canneberges, antioxydants actifs, activera les défenses de l'organisme et réduira la progression de l'athérosclérose.

Ce que vous ne pouvez pas manger avec un AVC?

Mais en plus des aliments sains et des recettes diététiques, il y a ceux qui doivent être complètement supprimés, ou du moins réduire la quantité de leur consommation. Alors, que ne peut-on pas manger avec un AVC? Quels aliments devraient disparaître temporairement ou définitivement du régime alimentaire d'un tel patient?

Une attention particulière doit être accordée à ce sel familier, sans lequel la plupart des plats ne peuvent pas faire. Immédiatement après l'attaque, il devrait complètement disparaître de l'alimentation. Ce n’est qu’après que l’état du patient se sera stabilisé et que la dynamique positive se rétablira que.

Les variétés grasses de viande et de poisson de rivière devraient disparaître à jamais de la table d'un tel patient. Les produits interdits comprennent également:

  • Viandes fumées et plats salés.
  • Préservation.
  • Bouillons riches.
  • Produits instantanés.
  • Produits de saucisse et de saucisse.
  • Aliments frits et épicés.
  • Lait et ses dérivés (gras) et crème.
  • Bonbons et pâtisseries.
  • Boissons gazeuses.
  • Produits semi-finis.
  • Crème glacée.
  • Thé infusé frais, café.
  • Semoule non recommandée.
  • Champignons.
  • Chocolat.

Les limiter ou les exclure du régime alimentaire du patient permettra à son corps de passer la période de récupération plus efficacement et de réduire sa durée.

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